〇「白だし」とは“だし”が入った白醤油。

白だしの主な原料は、有機白醤油です。
こちらの白だしのベースとなる白醤油は、有機小麦を9割用いて造られた、透き通った琥珀色の醤油。
厳選された小麦・大豆を使用し、低温で長期間熟成させ、じっくりと旨みを引き出すことで風味豊かでまろやかな味わいとなっているそうです。
また、醸造過程における搾り方は機械で無理に絞らない「自然生引き」で行うことにより、雑味やえぐみのない白醤油が出来上がるそうです。

〇こだわりの原料

鹿児島県枕崎市の三度以上カビ付けした鰹節「本枯れ節」
北海道産「昆布」、大分県産の肉厚椎茸「どんこ」等を
たっぷりとブレンドしているそうです。